sobre mi
Crec en l’alimentació com a projecte de salut personal i social
Hola, sóc l’Àngels Florensa, dietista-nutricionista i especialista en seguretat alimentària.
En aquest tema del menjar hi estic posada ja fa uns quants anys. He treballat en la indústria alimentària, n’he viscut contradiccions, prejudicis, he assumit canvis de criteri científic i he compartit camí amb malalts pels quals l’alimentació ha estat un aspecte significatiu de la seva qualitat de vida.
A més de ser dietista-nutricionista, sóc ingènua i agosarada.
Potser el suficient per creure’m amb prou vivència per acompanyar-te a re-fer uns hàbits alimentaris que segurament són part de com es vivia, no pas de com es viu ara.
Perquè estic convençuda que l’alimentació és l’art de crear i mantenir la salut, per això Alimentació Afable.
M’agrada
M’agrada parlar d’alimentació com a fet quotidià, sense enaltir-la ni menystenir-la, parlar de l’alimentació de cada dia, de com ens ho organitzem, del que ens agrada i del que no ens agrada, d’àpats reconfortants, segurament senzills i de bon record.
M’agrada parlar d’alimentació perquè d’aquest fet quotidià fem, encara que no ens hi fixem, una aposta cap a la nostra salut.
Crec que l’alimentació no és la clau màgica que tot ho pot, no hi ha aliments màgics, no ens confonguem, la màgia es produeix en un somriure. El somriure espurneja l’ànima, no t’ho sembla?
Per tant, l’alimentació, la dietètica o la nutrició no són totpoderoses, però sí, sense cap mena de dubte, pal de paller.
Generen salut, que no està pas malament!
I encara diria més: generen salut avui, demà, demà passat i el següent. I així fins a arribar al futur. Un futur saludable. T’ho imagines?
Concreto algunes dades
La meva formació
La meva formació ha estat i continua essent dins de l’àmbit alimentari, una tendència vital. Un propòsit per conèixer, entendre, interpretar i dur a terme hàbits de canvi cap a una alimentació tranquil·la i coherent amb els diferents estadis vitals.
Fins ara m’he capacitat mitjançant:
Màster Universitari en Ciències Avançades de la Nutrició Humana.
Universidad Internacional de Valencia.
Grau Universitari en Nutrició Humana i Dietètica.
Grau Tècnic Superior en Dietètica.
Expert Universitari en Nutrició i Dietètica Aplicada.
Tècnic Especialista en Indústries Agroalimentàries.
Model ecològic. Escola FP Torre Marimon.
També he gaudit de l’aprenentatge en:
Especialització en Alimentació Vegetariana.
Universitat Ramon Llull. Facultat Blanquerna.
Tècnic Especialista en Indústries Agroalimentàries. BRC, IFS, ISO 22000.
Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR).
Especialització en Legislació Alimentària.
Universitat Politècnica de Catalunya. Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari (CRESCA).
He posat tota la meva voluntat per integrar coneixements en els treballs:
Treball fi de Màster:
Relevancia de la microbiota intestinal en la Enfermedad de Huntington: Hacia una dieta adaptada con visión intestino-cerebro. Revisió Sistemàtica.
Treball fi de Grau:
Competències en seguretat alimentària dirigit al sector HORECA. Projecte MARCO-KAP. Establiment del disseny.
Treball fi de Grau Tècnic Superior:
Alimentación y Libertad: El sentido de la alimentación en la vida y en nuestro tiempo. Reflexions.
