Paro una taula imaginària on les estovalles podrien representar el que vaig exposar en l’entrada del blog sobre l’art de tenir-nos cura.
Després he anat posant tovallons i gots amb els termes alimentació variada i equilibrada. El primer integra la visió de tot el ventall d’aliments que tenim a l’abast, especialment de temporada i proximitat, mentre que en el segon, en l’equilibri, es tracta la destresa d’integrar-los amb mesura. Tot plegat forma part d’una opció de millora de vida.
En la cloenda d’aquesta trilogia hi posaré els coberts. Vinga!
L’alimentació per ser saludable ha d’estar adaptada, és a dir pensada i centrada en qui menja.
Per tant, posar en marxa la quotidianitat alimentària suposa ser coherent a l’estil de vida i a la percepció individual que tenim dels aliments. Parlem doncs de díaita!
La dietètica entén i fa valdre la singularitat de l’ésser humà. Té en compte diferents sensibilitats i fa venir bé les possibles maneres d’alimentar-nos. La dietètica és, senzillament un art.
Amb aquest parament a taula arriba el moment de la veritat, perquè a l’hora de plantejar el menú setmanal es passa de la teoria a la pràctica, es fan reals els aspectes que he anat plantejant incloent, ara sí, el tarannà, estil de vida i entorn del qui menja.
Abans, però, prefereixo fer revisió de l’origen i significat del terme objectiu d’aquest blog, el verb adaptar.
Una mica d’etimologia de butxaca.
El terme adaptar ve del llatí adaptare, que alhora es compon de la preposició ad i del verb aptare. La preposició es pot traduir com “cap a” indica direcció, finalitat, mentre que el verb aptare vol dir ajustar o aplicar.
Així doncs, adaptar vol dir acomodar o refer amb un objectiu. És un concepte relacionat amb la versatilitat que tenim els humans per aplicar en les diferents experiències de la vida, o en els canvis de la nostra biologia.
En el plantejament d’aquest blog, alimentació adaptada és l’aplicació dels ajustos en aspectes que tenen a veure amb els hàbits alimentaris, a fi i efecte de vetllar per la salut.
Feta la presentació del verb adaptar, segueixo.
Aquesta acomodació posa al qui menja com a element proactiu de la seva salut. Ha d’experimentar, comprovar i si cal, readaptar els canvis per consolidar hàbits. Són processos que requereixen voluntat, anhel per trobar opcions originals de viure l’alimentació com a potencial de benestar i reaprendre a menjar en un procés gradual.
I sobretot, comprendre que no hi ha una alimentació ja feta directament cap a l’individu, les guies d’alimentació saludables són molt necessàries per generar un patró lògic i natural en un entorn social, cultural i geogràfic homogeni, però el disseny d’una alimentació adaptada no és una recepta mèdica. Ha de ser el mateix individu qui participi amb la seva inspiració en la millor adaptació, un camí entre la prescripció que indiquen les guies i ta tendència del seu lliure albir. És un vestit fet a mida, cal fer proves regularment fins que el patró queda ben posat.
No hi ha talla única per a la bona alimentació, sempre ha de disposar de l’espurna de creació pròpia.
Per a l’alimentació de la teva salut, cal el teu enfocament i la confiança del/a dietista-nutricionista. Els dos punts de vista condueixen aquesta decisió a bon terme.
L’alimentació adaptada comença amb la percepció d’un mateix; constitució, apetències, etapa i circumstància de la vida. Tot plegat amb l’afany de buscar moderació i mesura en relació amb el menjar. Per tant, cal pensar els diferents plats i àpats segons cinc aspectes pràctics:
- Cicle vital i estat fisiològic.
Infància, vellesa, alletament, o convalescència requereixen diferents propostes d’aliments, textures i presentacions.
Un infant està desenvolupant el seu sistema digestiu lentament, requereix paciència i imaginació.
En la vellesa és fonamental no embafar, cal estar atent a la capacitat digestiva, amb el temps va perdent energia.
Els processos de recuperació d’una malaltia demanen una alimentació saborosa, nutritiva i fàcil digestió per afavorir la revitalització del cos.
- Horaris i activitats de la setmana.
La quotidianitat que es dona si es treballa en torn de nit, el règim d’activitat física, horaris de descans i de lleure, donen la pauta dels moments en els quals fem els àpats.
Un ritme de vida desgavellat no afavoreix la naturalesa del rellotge circadià, propi de la nostra biologia. Dit d’una altra manera. Perquè el cos funcioni bé cal un mínim d’organització.
Es tracta d’una part bàsica per mantenir estable el sistema immunitari.
- Apetències.
Aquest és un aspecte clau. Si no ens agrada allò que hi tenim al plat, ens ho menjarem a contracor, i el terme dieta passarà a formar part del nostre particular diccionari de paraules endimoniades.
Els plats han de resultar agradables, ser coherents amb l’imaginari alimentari, cultura i manera d’interpretar del qui menja, incloent-hi costums religiosos i creences.
- Disponibilitat d’aliments.
La naturalesa de l’entorn, amb la seva geografia i climatologia, ens obsequia amb aliments que val la pena aprofitar al màxim.
En aquest punt es pot tenir en compte estimular petites proves, novetats per ampliar la llista d’aliments amb diferents opcions culinàries.
La curiositat i imaginació són punts favorables en l’alimentació adaptada i alhora atorguem valor i respecte als àpats que n’obtenim.
- Pressupost.
Parlem de calerons.
Els mitjans de comunicació generalistes condicionen la informació dirigida cap a l’increment del preu dels aliments. Efectivament, hi ha una realitat social i de mercat que s’ha d’analitzar, però l’alimentació adaptada ha de ser estratègica, no és pràctic atabalar-nos amb sobreinformació.
Es tracta de comprar amb seny, saber treure el màxim profit dels aliments i organitzar el menú setmanal amb bones pautes d’alimentació.
Més enllà d’anàlisis concretes, l’alimentació adaptada és l’element del parament de taula que utilitza hàbilment la resta d’estris i el seu bon ús inclou plenament al qui menja.
Tracta de la vida en general (díaita), de respectar un ordre que dependrà del procés de canvi en el qual es trobi la persona.
Efectivament, l’organisme requereix un mínim d’ordre vital. Si la persona no ho interpreta com a una agressió més, especialment si està estressada i si la persona flueix psicològicament cap a la seva alimentació saludable, la bondat de l’alimentació adaptada fa camí en la seva essència.
Bé doncs, ara ja tenim ben parada la taula, una cosa ben bàsica però necessària abans de qualsevol àpat.
Ah! Si encara teniu dubtes de com parar taula us deixo l’enllaç d’una poesia que us ho aclarirà, és la Cançó de parar taula d’en Salvador Comelles.
Salut amb aliments bons!
Si ho desitgeu, us proposo ampliar la informació amb els següents enllaços.
- Agència de Salut Pública de Catalunya. Petits canvis per menjar millor [monografia Internet]. Departament de Salut. Generalitat de Catalunya. 2019 [citat el 28 de maig de 2023]. Disponible en: https://salutpublica.gencat.cat/web/.content/minisite/aspcat/promocio_salut/alimentacio_saludable/02Publicacions/pub_alim_salu_tothom/Petits-canvis/petits_canvis_la_guia.pdf
- Basulto J, Manera M, Baladia E, Miserachs M, Pérez R, Ferrando C, et al. Definición y características de una alimentación saludable. [monografia Internet]. Federación española de dietistas-nutricionistas (fedn). 2013 [citat el 28 de maig de 2023]. Disponible en: file:///C:/Users/Usuari/Downloads/alimentacion_saludable1.pdf
- Gómez c, Sastre A, de Cos A.I, Soria P. Alimentación básica adaptada y suplementos dietéticos [Internet]. SEOM-Soporte nutricional en el paciente oncológico. 2000 [citat el 28 de maig de 2023]; 10:133-145. Disponible en: https://www.seom.org/seomcms/images/stories/recursos/infopublico/publicaciones/soporteNutricional/pdf/cap_10.pdf
- Gran diccionari de la llengua catalana. Adaptar [Internet]. Grup enciclopèdia; 2022 [citat el 29 de maig de 2023]. Disponible en: https://www.diccionari.cat/GDLC/adaptar#
- Significados. Significado de adaptación [Internet]. 7Graus; 2015 [citat el 29 de maig de 2023]. Disponible en: https://www.significados.com/adaptacion/
- Palma-Morales M, Mateos A, Rodríguez J, Casusi R A, Huertas J R. Food made us human: Recent genetic variability and its relevance to the current distribution of macronutrients [Internet]. Nutr.J. 2022 [citat el 29 de maig de 2023]; 101:111702: 1-9. doi: https://doi.org/10.1016/j.nut.2022.111702
- Ordovás J.M. Alimentación personalizada [Internet]. Cariotipo. Alimentación. Factor clave de salud y sostenibilidad [citat el 27 de maig de 2023]; 2020:25-32. Disponible en: https://cariotipomh5.com/wp-content/uploads/2020/02/Informe_Cariotipo_Alimentaci%C3%B3n-factor-clave-de-salud-y-sostenibiliad.pdf
- Gil-Hernández A. Retos actuales de la investigación en nutrición aplicada: ¿persona o población? [Internet]. Nutr Hosp.2018 [citat el 27 de maig de 2023];35(nº extra.4):39-43. doi: https://doi.org/10.20960/nh.2123
- Comelles Garcia S. Boníssim. Poemes per llepar-se’n els dits [Internet]. Publicacions de l’Abadia de Montserrat. Barcelona; 2019 [citat el 29 de maig de 2023]. Disponible en: https://www.pamsa.cat/wp-content/uploads/2020/10/02409-Bon%C3%ADssim-Poemes-per-llepar-sen-els-dits.pdf
